Oesterzwammen kweken op koffiedik
PermaFungi

Permafungi heeft een manier gevonden om stadsecologie, circulaire economie en de recyclage van afvalstoffen onder te brengen in 1 activiteit; het kweken van overheerlijke oesterzwammen. Permafungi gebruikt namelijk koffiedik als substraat voor de oesterzwammenkweek.

Zo introduceren ze doodgewone, dagelijkse afvalstoffen in een unieke, eenvoudige en milieuvriendelijke afvalrecyclage-cyclus die resulteert in een bijzonder en heerlijk product dat terug de voedselketen in gaat.

Dankzij deze techniek produceert PermaFungi 400kg oesterzwammen per maand. Naast hun eigen productie, bieden ze ‘kweekkits’ aan zodat men ook thuis oesterzwammen kan kweken en organiseren ze onder meer workshops.

Met dit project bewijst Permafungi dat creatief en innovatief omgaan met voedselafval een perfecte basis kan vormen voor kwalitatieve voedselproductie. Zij passen het principe van de circulaire economie perfect toe en verminderen daarmee de afvalberg, verduurzamen onze economie en leefwereld en produceren kwalitatief voedsel zonder het gebruik van extra grondstoffen.

U investeert bijgevolg in een uniek succesverhaal dat een onmiskenbare en tastbare impact heeft op sociaal, economisch en milieuvlak.

Dankzij u kan het Permafungi-team verder onderzoek en ontwikkeling doen naar nieuwe grondstoffen vanuit andere afvalsoorten zodat ze hun aanbod kunnen diversifiëren en hun impact maximaliseren.